Información sobre porciones

Guía para cortar los pasteles:

 Una de las cosas más importantes a tener en cuenta antes de realizar el pedido para tu pastel, es conocer el número de invitados o porciones que necesitarás.

 Una vez resuelta la duda de las porciones, el siguiente paso es saber como se debe trocear una tarta.

Es por eso que a continuación explicamos como cortar correctamente tu pastel para conseguir el número de porciones deseadas.

Esta tarea puede parecer pesada, pero lee toda la información hasta el final, y si después sigues teniendo dudas al respecto, no dudes en contactarnos, estamos aquí para ayudarte.

 A pesar de la tradición española, existen varias maneras de trocear  los pasteles.

 En España por norma general, el pastel o la tarta se cortan en forma de triángulo, ya que estos dulces se ofrecen, en la mayoría de los casos, como postre principal por sí mismos.

Sin embargo existen otras maneras, las cuales dividen el pastel en porciones más pequeñas, las cuales nacen de la necesidad de cubrir un número amplio de invitados o del hecho de que el pastel se utiliza como ofrecimiento para un brindis o como una versión reducida de postre o segundo postre, por lo que su tamaño es menor.

 A continuación os ofrezco un esquema, en el cuál diferenciaré entre los  tipos de pasteles por un lado y manera de cortar un pastel según el evento  y  el tamaño de la porción:

 Pasteles de Celebración, Cumpleaños, Bautizo, Comunión, Eventos de Empresa, Fechas Especiales, etc. Son pasteles normalmente con bases de bizcocho y sus porciones suelen ser más  grandes ya que el número de comensales no suele ser excesivamente grande y se utilizará como postre principal.

Pasteles de Boda, pueden ser de varios pisos, basados también en bizcocho, el cual puede ser de distintos sabores en cada altura. La porción de este tipo de pastel suele ser de menor tamaño ya que se ofrece como segundo postre o como complemento al café y brindis.

 Existen varias maneras de cortar un pastel, dependiendo el tipo de porción y servicio que busques, como por ejemplo:

1. Porción de acompañamiento: En muchas  ocasiones se sirve un postre previo, ya incluido en su menú, y la tarta de boda se ofrece como segundo postre junto al café, por lo que su tamaño es más reducido. Se servirá de manera formal  en la mesa, o se presentará estilo buffet. Si deseas utilizar el pastel como postre de acompañamiento el tamaño de la porción será aproximadamente / 2,5cm x 5cm x 7,5cm.
2. Porción de postre: Esta es la manera más conocida y tradicional de cortar el pastel, aunque se obtiene un número menor de porciones. Esta opción es normalmente usada para bizcochos redondos utilizados para cumpleaños y celebraciones varias, las cuales suelen ser fiestas más reducidas. El tamaño de las porciones es mayor, utilizando unos 2,5cm de la circunferencia exterior. Por lo tanto cuanto más grande sea el pastel, más largo será el triangulo.
3.  Porción de brindis: Esta porción es principalmente utilizada en pasteles muy densos y de sabores fuertes (típico Fruit Cake anglosajón). Se cortan trocitos rectangulares de / 2,5cm x 2,5cm x 7.5cm. Este pedacito de pastel se presenta como un “obsequio dulce” con un vino de postre, o  como acompañamiento en el brindis a los novios, por lo cual se puede servir de una manera más informal (los invitados se levantan para brindar por los novios y pueden sostener su pedacito de pastel en la mano con una servilleta).

 Guía de Porciones.

 Pasteles de Cumpleaños y celebraciones varias con un porcionado tradicional. Triángulos cortados de 2,5 cm. (circunferencia del pastel)

  Pasteles de Celebración

 El bizcocho se corta según la porción de acompañamiento, en un rectángulo de 2,5cm x 5cm x 7,5cm.

Pasteles de Boda.

 El bizcocho se corta según la porción de acompañamiento, en un rectángulo de 2,5cm x 5cm x 7,5cm.

*Excepto en el caso el pastel de frutas tradicional inglés, en el cual la porción será menor 2,5cm x 2,5cm x 7.5cm.